आसान भाषा में सीखें आम का अचार कैसे बनाते हैं
कच्चे आम को अच्छे से धोकर कपड़े से सुखा लें। बिना नमी के छोटे टुकड़ों में काट लें।
सौंफ, मेथी, कलौंजी और सरसों के दानों को हल्का सा भून लें और दरदरा पीस लें।
एक बाउल में भुने हुए मसाले, हल्दी, लाल मिर्च, हींग और नमक डालकर मिला लें।
कटे हुए आम को इस मसाले में डालें और अच्छे से मिक्स करें ताकि हर टुकड़े पर मसाला लग जाए।
सरसों के तेल को धुआं उठने तक गरम करें, ठंडा होने दें
तेल को आम-मसाले के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
तैयार मिश्रण को साफ और सूखी कांच की बर्नी में भरें, ऊपर से थोड़ा तेल डाल दें।
बर्नी को 7–10 दिन तक धूप में रखें और रोज़ाना हल्के से हिलाते रहें। जब आम नरम हो जाए तो अचार तैयार है।